南乳汁和腐乳汁区别（南乳汁可以用腐乳汁代替吗）

这二者的区别如下：

1、外观不同。南乳汁的外观是枣红色的，内部是杏黄色，普通的腐乳汁的外观则是白色，内里是淡黄色。

2、制作的辅料不同。南乳汁利用红曲进行发酵而成，腐乳汁则是加盐腌制而成。

3、口感不同。南乳汁的味道当中带着甜味，腐乳汁的味道则是香咸可口

南乳汁是红色的，腐乳汁是黄色的。南乳汁比较清沏，腐乳汁比较粘糊。南乳吃起来比较蓬松和清香，腐乳吃起来比较稠密和爽滑，两者各有千秋。腐乳不仅可以开盖即食，也可以用来做菜。例如酱香猪肉就是一道很好吃的菜。具体做法是先把五花肉炒出油，再放大蒜翻炒，然后放入腐乳，淋水焖一会，一道香味扑鼻的菜就做好了。