怎样酱腌马齿苋咸菜（马齿苋的腌制咸菜方法）

用料：

马齿苋300克、辣椒油1勺、红辣椒2个、蒜6瓣、生抽2勺、陈醋2勺、盐适量

步骤 1

马齿苋洗净，只要嫩根。开水里焯一下

步骤 2

开水里焯一下捞起来过凉水沥干。

步骤 3

一勺自制辣椒油，蒜沫、红辣椒沫，倒入少许生抽、陈醋。

步骤 4

再烧少许热油，淋在配料上，搅拌均匀即可

准备食材：马齿苋2000g，盐适量，青红辣椒适量，大蒜适量

制作方法：

第一步，把马齿苋择洗干净，沥水到没有明水。

第二步，准备青红鲜辣椒和大蒜。大蒜去皮，全部洗净沥水到没有明水。

第三步，马齿苋切段，辣椒切段，蒜切片。

第四步，按10:0.8撒盐，揉透到出水，压紧盖着放半天后，再翻揉一次。

第五步，装干净瓶子里，捣鼓紧实，保鲜膜封口，拧紧瓶盖，避光放置，几年不坏。

第六步，吃的时候，开瓶掏出，生吃可再改刀切切，小磨香油调了就好。如果炒菜，也是改刀，炒鸡蛋、炒肉都很好吃。