恩施米粑的做法（恩施米粑粑的正宗做法教程）

如下：将新鲜的生米浸泡后洗净，磨成细米浆，加水煮沸至成稠状。
然后将稠状的米浆倒入木桶内，拌入干糯米粉后，再加入适量的水搅拌均匀。
之后将制好的糯米粉揉成团后，再搓成小米粑即可。
因为恩施米粑是湖北恩施土家族特色美食，制作起来比较繁琐，需要将糯米粉制成小米粑，因此需要一定的技巧和时间。
此外，需要注意的是，如果糯米粉不干净，会影响到米粑的口感，应该仔细洗净并磨成细米浆；而如果米浆煮过了头，粑粑会太硬，无法入口。
最后值得一提的是，恩施米粑是土家族民族文化的一部分，也是恩施文化的代表之一，具有文化和历史价值。

把米洗干净.然后泡个来小时.再放到机器里或者磨里捣碎至米浆！再打打熟浆；就是用十分之的米浆弄熟.和生的米浆放一起。或者用糯米做熟浆也可以.只要搅拌均匀就好了.如果有甜酒的话撒点甜酒水.这里的甜酒就是米酒啦.然后放在个容器里发酵；冬天要保持温度比较温暖.夏就不管它.接下来可以看发酵好的效果.如果发酵好了.原本平静的米浆表面有离开的缝隙。但是定要记得时刻去看；否则发酵过度.米浆都在冒泡了.蒸出来的花粑粑就不好吃了！