怎么腌制青辣椒(生腌辣椒最简单方法)

怎么腌制青辣椒(生腌辣椒最简单方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-07 20:19:09

怎么腌制青辣椒

这样腌制青辣椒:

1、首先,将青辣椒准备好,最好是完整无缺,保留辣椒蒂子(避免进水),洗干净后沥干水,每一个摆开,放在风凉的地方吹干水份。

2、然后,准备个大的锅或盆,要洗干净不要有油渍和水渍,将青椒放进去,一层辣椒一层盐的铺放均匀。

3、一层层码放的时候,最好先放一会,或者把大锅颠几下,让辣椒更加均匀的裹上盐,也会让盐充分融化均匀,先不进坛子,盖上盖子在室内放一夜。

4、再然后,第二天会看到盐融化了而且辣椒表面已经有点湿润,继续颠几下,叫锅底的盐水和辣椒均匀的裹在一起,最后备装坛子。

5、最后,把坛子洗干净,最好用干布擦干净,然后把辣椒放进坛子,适当压一下,然后淋上盐水,盖上盖子,放置一个月左右就可以享受香脆的青辣椒了。

腌制青辣椒的方法:

1. 洗净青辣椒,晾干,扎眼,装缸。

2. 将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。

3. 或者将青椒、花生油、蒜、香油、花椒、生姜、白糖、白酒、味精、冰糖放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。

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