溜达鸡下的蛋也叫做笨鸡蛋，与养殖鸡蛋里含的营养成分是一样的，包括蛋白质、磷脂、维生素和矿物质等。所以从营养价值上说，“土鸡蛋”和普通鸡蛋没太大区别，在土鸡蛋没有一个标准的情况下，建议大家选用国家进行了“无公害”、“绿色”“有机”认证的鸡蛋。
怎样区别笨鸡蛋和普通鸡蛋：
笼养： 1、高密度、集约化经营与恶劣的鸡舍小气候条件，造成鸡病逐渐增多，药物使用量不断增大。鸡群健康状况下降，鸡蛋安全性难以保证。 2、大量使用抗生素和化学药物，造成在产品中残留，对人体健康形成威胁。 3、笼养口味欠佳、蛋白变稀、蛋黄变浅，鸡蛋品质差。
生态放养： 1、林地、草场放养鸡，环境优越，空气新鲜、阳光充足，饲养密度小。 2、鸡自由活动，采食天然饲料，机体健康，疾病少，鸡蛋安全性显著提高。 3、生态放养鸡蛋口味佳、蛋白浓稠、蛋黄颜色加深，鸡蛋品质明显提升。
国内很多“土鸡蛋”是红色素催成的，敲开个个都是蛋黄深红，对孕妇和宝宝不利于营养，最好能是自然生产的鸡蛋才营养价值高。 土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，口感香鲜、质嫩无腥味。
