区别是：
1、原料不同
白醋的原料一般是食用酸醋，搭配其他物质勾兑而成，几乎不会用到粮食类的食品，或是粮食类的食品占比很少。
而白米醋一般是以米类的食品为原料，比如糯米、大米、高粱等，再加入稻皮、谷糠等物质酿造而成。
2、制作工艺不同
白醋一般都是准备好材料之后，按照一定的比例勾兑而成，耗时比较短，制作成本低，没有什么技术含量。
而白米醋采用的是传统的酿造工艺，将粮食经过浸泡、蒸发、发酵等一系列工序之后制作而成，用时比较长，成本也比较高。
3、口感不同
白醋制作周期比较短，并且使用的原料味道都比较刺激，所以闻起来会有比较刺鼻的酸味，喝起来会有一种火辣的感觉。
白米醋是自然发酵的，本身会带有一股米香，喝起来虽然也酸，但味道不刺激，酸味很自然。
4、营养不同
白醋一般是使用工业材料进行勾兑制作而成，虽然使用的材料都是食用级别的，但是很少会使用到粮食类的食品，所以营养也比较少。
白米醋占比最大的就是粮食类的食材，也因此保留了粮食的部分营养物质，虽然在制作过程中，营养物质因为发酵有所减少，但总体来说，还是比白醋有营养。白米醋和白醋外观相似，但味道、营养、功效和用途不同。
白醋跟白米醋的区别主要在于制作原料不同、营养价值不同等。米醋一般是以大米、小麦、高粱以及麸皮、谷糠、柿子等经过酸曲的发酵，产生醋酸制作而成，而白醋一般是用酒精为原料发酵而成。
米醋颜色偏向于玫瑰红色或者偏于黄色，香味比较纯正，略带甜味，白醋无色、味道比较单纯，由于成分比较单一，所以酸味更强。
米醋中含有大量的微量元素，尤其是B族维生素类，比白醋的营养价值高。
