粘米粉 和糯米粉 在炸东西的时候分别起什么作用比如说蒜香排骨（粘米粉与糯米粉哪个炸出来更酥脆）

在炸东西的时候,将腌制过的排骨表层水分吸干，沾上蛋清，再上些粘米粉或糯米粉，60度左右油温下锅，慢慢炸制呈金黄色，酥脆可口。

在炸东西的时候,将腌制过的排骨表层水分吸干，沾上蛋清，再上些粘米粉 或糯米粉，60度左右油温下锅，慢慢炸制呈金黄色，酥脆可口。