食材明细：
鲅鱼600克，粉条70克，白菜300克，料酒少许，食用油适量，葱少许，生姜一小块，酱油适量，花椒十粒，大料半个，生抽少许，精盐少许。
做法：
1、首先我们将准备好的粉条，用清水冲洗一下，再用凉水泡软，如果是实在比较的着急的话，我们也可以用温水来泡粉条。
2、把鱼去掉内脏和鱼鳃，然后再冲洗干净，切成适当的把鱼块，当然了，切的不要太大块，也不要太小块，再装到一个不锈钢盆子里面，加上少许的料酒和酱油，再放入葱段和生姜片，一天只上一个小时左右，这样把鱼会比较的入味，而且吃起来会更加的好吃。
3、炒锅里面放入适量的食用油，等油烧热之后，我们再放入花椒和大料爆香，再放葱花和生姜片爆香，最后再放上少许的生出来炒香，注意之前把鱼已经用酱油腌制过了，这里不要再去放酱油了，放上少些的称出来调下颜色就可以了，再倒入大约一大碗的清水，清水量，要看鲅鱼的多少，已放入鲅鱼之后，接着我们再把泡软的粉条放入到锅里面，直到粉条变软变透明。
4、最后我们再根据个人的口味来尝一下，是否要去加盐来调味，搅拌均匀之后我们就可以出锅了，冬天天气比较冷，我们出锅可以盛入一个小砂锅里面，这样可以起到保护的效果，而且吃起来比较的香。鲅鱼里面放粉条是一种独特的吃法，粉条要选择品质比较好的，不要炖的太久了，让粉条断开，影响口感和味道，鲅鱼要腌至少一个小时，这样才更加的入味，更加的好吃
1/11准备中小型鲅鱼一条，大的更好，味道更香。
2/11小白菜焯水过凉切段备用。
3/11鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。
4/11姜蒜切片，葱切段，五花肉切小块，韭菜切段，八角花椒备用。
5/11腌好的鱼放入油锅中煎至两面黄，熟透。
6/11用八角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖。
7/11另起锅，放入少许油，加入五花肉煸炒至干黄油出。
8/11加入沥水的小白菜同炒。
9/11将略炒的小白菜倒入煮至沸腾，鱼汤渐白的鱼汤中。
10/11等小白菜变软，鱼汤变白，关火，加韭菜段、芝麻油调味。
11/11美味的鱼菜出锅。
