刀鱼如何储藏（新鲜刀鱼怎么保存最好）

一般刀鱼买回来后，应以冷冻方式保鲜，可维持5～7天的新鲜期，若是只放在冰箱冷藏，保鲜期较短，最好在2天之内就食用完毕。

在冷冻、冷藏时也须保持完整，若鱼身已经切块或去骨、去内脏处理，新鲜度已降低，建议应该马上烹调食用，才能吃到鲜美的鱼肉。

刀鱼可以放到冰箱急冻柜储藏。也可以炸成鱼干可保存1周左右。具体做法如下：

主料：刀鱼（小）500克

辅料：食盐1/2茶匙、花椒粒1小把、料酒2茶匙、椒盐适量、干面粉适量、油适量

第一步：准备主要食材小刀鱼、食盐、花椒粒、黄酒

第二步：小刀鱼头去内脏清晰干净放容器中，加入食盐和花椒粒。

第三步：加入2茶匙料酒。

第四步：抓匀腌渍2小时以上。

第五步：腌渍好的小刀鱼控干水分，均匀的粘上一层干面粉，并抖去多余面粉。

第六步：油温六七成热放入沾好面粉的小刀鱼炸制。

第七步：炸至金黄酥脆捞出控油。

第八步：撒些椒盐花椒粉或辣椒粉即可。