主料
猪脆骨300克
辅料
油适量，盐适量，小青椒6个，小红椒6个，小香葱4棵，姜1小块，蒜3瓣，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，凉水1汤匙，鸡精1小勺，白糖1小勺，香油1小勺，花椒油1小勺，胡椒粉1小勺
制作方法
1.猪脆骨洗净血水后切成小块备用。
2.香葱、辣椒、姜蒜片切好备用。
3.取一小碗，放入凉水一汤匙、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、鸡精一小勺、白糖一小勺、香油一小勺、花椒油一小勺、胡椒粉一小勺，盐一小勺调成味汁备用。
4.热锅冷油，放入姜蒜片煸炒出香味。
5.放入脆骨煸炒熟，放少许的料酒翻炒去腥。
6.放入一汤匙的豆瓣酱翻炒一会。
7.放入切好的青红椒翻炒几下。
8.倒入之前调好的味汁翻炒均匀后放入香葱翻炒两下即可关火装盘。
主料：
脆骨500克、红椒1个、洋葱半个、盐1小勺料酒1勺、孜然半小勺、香叶3片、胡椒粉适量
孜然香叶脆骨的做法
1.脆骨洗净切成条，加盐，料酒，孜然，胡椒粉腌制30分钟左右
2.洋葱，红椒洗净切小块备用
3.锅中放油，油温约五成热时，下入腌好的脆骨炸至金黄
4.起锅沥油
5.锅中留少量油，下入洋葱，红椒块、孜然、香叶炒至断生
6.倒入炸好的脆骨翻炒均匀，放入起锅
