马铃薯淀粉晾晒怎么才能不氧化（土豆湿淀粉冷冻保存方法）

1、要想要土豆不会被氧化发黑，就得让土豆隔绝氧气，在土豆削皮后浸泡在水里，就不会发黑了。

2、也可以把削皮的土豆用保鲜膜包好放进冰箱里，也可以防止氧化发黑。

3、还有一种办法就是发现发黑后重新削皮就可以了，当然也可以削皮后煮熟土豆就不会氧化了。

先将马铃薯用开水烫一两分钟，马铃薯淀粉就不会氧化了，马铃薯氧化，实质是马铃薯里面的淀粉发生了氧化，一般不削皮晒没事，如果削皮了再晒，那就恨容易氧化。从理论上说，应该是密封，与空气隔绝就可以了，就是找一个东西遮住避免阳光直射，就不会氧化