一、用料
排骨 1000克
菠菜 300克
芹菜 300克
台菜 300克
黄酒 一碗
老抽 4勺
生抽 5勺
冰糖（砂糖也行） 5小块或是一勺
耗油 3勺
盐 自定
鸡精 自定勺
十三香 2勺
鸡蛋
二、安魂汤的做法步骤
步骤 1
冷水下锅煮开，捞出用清水洗净控水，放入容器代用
步骤 2
炒锅少许油，温热倒入排骨翻炒一会，准备一个碗加入料，黄酒，老抽，生抽，盐，冰糖，搅拌倒入锅中和排骨融合，盖上盖子5分钟，倒入高压锅，选择排骨继续工作
步骤 3
青菜洗净，用开水焯水，时间略久一点，菠菜，芹菜和台菜洗干净
步骤 4
时间到排骨好了，出锅倒入炒锅翻炒一会，把菜加进去，煮一会即可
1.
制作这道菜的辅料除了自制的勾魂酱,再准备一些葱姜蒜片就可以了。为了让鱼汤浓稠醇香,要先把鱼头进行煎制。
2.
锅烧热放入色拉油,把锅烧一烧以免鱼粘锅,放入底油把鱼头放入 ,大火煎至两面金黄色,把料放在鱼两边,把葱姜蒜煸出香味来之后放入自己熬制的高汤。 勾魂酱倒到里面开大火慢慢炖,把里面的胶原蛋白都炖出来汤会格外美味,倒入大砂锅里面,砂锅煲到炉子上,再炖半个小时,炖勾魂鱼头火必须得大,炖出来的汤才是奶汤,加入勾魂酱就微微有点发黄,这样营养更丰富,口味咸鲜微辣,让人吃着记忆犹新。
