以下是一份简单的千层酥饼食谱供您参考：
材料：
- 面团：面粉 500 克，盐 1/2 小勺，油 50 克，水 250 毫升
- 油酥：面粉 200 克，油 100 克
步骤：
1. 将面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面 30 分钟。
2. 将油酥材料混合在一起，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面 30 分钟。
3. 取出面团和油酥，将面团擀成长方形，将油酥放在面团中间，将面团对折包住油酥。
4. 将面团擀成长条状，将两端向中间折叠，再将面团对折，擀成长条状，重复以上步骤 3-4 次。
5. 将面团擀成薄片，切成小块，每个小块擀成薄片，刷上一层油，叠起来，重复以上步骤 3-4 次。
6. 将叠好的面饼擀成薄片，切成适当大小，放在烤盘上，刷上蛋液，烤箱预热至 180 度，烤 15-20 分钟即可。
注意事项：
- 擀面团时要注意力度，不要擀破油酥。
- 切面饼时要用锋利的刀，不要压扁面饼。
- 烤箱温度和时间根据个人烤箱情况而定，可以根据实际情况调整。
用料
面粉 克
温水 克
酵母 克
盐 克
油 克
步骤 1
用温水化开酵母备用
步骤 2
把刚刚温好的酵母水倒入面粉中，在适当的加入温水，搅拌成棉絮状 水慢慢加，不要一次性加太多。
步骤 3
搅拌成棉絮状之后，用手把面揉成团。
步骤 4
发酵 因为现在天气还有点冷，放在自然温度下发酵会比较慢，我是把和面的不锈钢盆子放入锅里。 锅里加少量水，保证水温在40多度左右，水凉了可以打开煤气，稍微热一下 注意，水不能太再将面前对折起来，就像折被子一样。 这时是面条形状，再静置5分钟。 按中轴线切开，切口朝上卷起来，切开的面条可以卷2个饼。做好以后发酵至两倍大，放煎锅煎饼啦。
步骤 5
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不粘锅涂上一点油，中大锅开始煎，1分钟后翻面，一定要盖上锅盖。第二面煎好后，撒上一点点盐，导入15克左右清水，盖锅盖闷饼。3分钟左右就好啦，煎饼的时候一定不要离开人。
步骤 6
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煎饼完成后，盖上锅盖闷一会，等待自然冷却，这样饼才会酥脆。
