自制肉松的家常做法（鸡胸肉肉松制作方法）

材料：

1. 猪肉 500 克

2. 糖 100 克

3. 酱油 50 毫升

4. 料酒 50 毫升

5. 盐 适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，一定要切薄一些。

2. 将糖放入锅中加热，等到糖融化变成焦糖色时，加入料酒和酱油，煮匀后把肉片放进去翻炒几分钟，让肉片全部均匀的上色。

3. 加入适量的盐，继续翻炒至肉干锅底。

4. 把炒好的肉片捣碎，建议用研钵或者擀面杖，捣碎成细小的颗粒状即可。

注意事项：

1. 炒糖的时候一定要小心不要糊了，颜色以深黄为宜。

2. 肉片一定要切薄，切得越薄口感越好。

3. 建议肉片中加入一些瘦肉，这样做出来的肉松会更美味。

4. 炒的时候火候要掌握好，不要让肉片糊。