羊角蜜有时候会辣舌头是因为它含有一种被称为“糖生姜辣素”的化合物。这种化合物是一种天然的辣味物质，与姜黄中的成分相似，可以刺激人的味觉神经，使口腔产生一种热辣的感觉。
而羊角蜜中含有的糖生姜辣素含量较高，所以会引起辛辣的感觉。不过并不是每个人都会感觉到辣，因为每个人的味觉感受不同，所以有些人可能会感觉羊角蜜味道正常，有些人则可能会觉得很辣。
有可能是甜瓜没有成熟或者是比较苦，还有可能就是它品种不对，或者是本身没有种植好，所以它的口感是比较苦和辣的，尽量选择熟的来吃
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