厦门汪记肉饼做法（厦门汪记馅饼正宗做法）

食材：面粉200克

辅料：肉馅适量，温水适量

做法

1、面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟;

2、面团擀开,成比较薄的面片，饼中间切四刀,但不要断开;

3、抹馅料,可根据需要边折边涂;折叠，擀开即可;

4、平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼,小火煎至两面金黄即可.

食材：虾仁250g，猪绞肉100g，蒜末3瓣，葱末2支，蛋1个，太白粉1T，面包粉 3T，香菇素蚝油3T，米酒1又1/2T，白胡椒粉撒二下，香油1/2T

做法

1:虾仁洗净去肠泥后，用纸巾稍拭干多余水分，再用刀面拍压成泥。

2:将虾泥和绞肉拌匀。

3:将其它材料全部放入一起拌匀。

4:再加入调味料后充分搅拌均匀。

5:起油锅，油热至将筷子插入油中，筷子边会有泡泡冒出时，用汤匙挖取适量的虾肉泥料放锅中油煎。

6:煎炸至二面都呈焦黄色后就可盛起放在厨房纸巾上吸油。