炸速冻汤圆不爆的做法 速冻汤圆可以直接炸吗(空气炸锅炸速冻汤圆的最简单做法)

炸速冻汤圆不爆的做法 速冻汤圆可以直接炸吗(空气炸锅炸速冻汤圆的最简单做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-06 19:23:27

炸速冻汤圆不爆的做法 速冻汤圆可以直接炸吗

可以,汤圆裹上面包糠,小火慢慢炸

1.先煮后炸

很多人炸汤圆都是直接扔油锅里炸,其实这是不正确的,经验证明就算在汤圆表面扎孔,直接放锅里炸也会爆裂,所以要先煮后炸。

2.给汤圆扎孔

炸汤圆为什么会炸裂,那是因为汤圆内受热,热气排不出,不停的膨胀,最后面皮承受不了热气膨胀自然就会爆裂甚至溅油,所以说炸汤圆前要给汤圆扎孔,热气顺孔排出后自然就会爆裂溅油。

3.控制好油温

炸汤圆最核心的技巧就是油温的控制,如果油温不控制好,不管你是裹蛋液还是裹面包糠,一样会炸裂露馅,只要油温掌握好,不管是鲜汤圆还是冰冻汤圆,都可以一样成功

炸汤圆油一定要多,能让汤圆浮在油面的油量,油温一定不能高,5层油温就刚好,油温在汤圆炸透前一定要保持,油温降低就加火,油温高了就减火,一般用小火保温就行,汤圆炸透外皮酥脆后捞出,把油温升到6层再复炸20秒,这样炸出来的汤圆外酥脆里绵软,不易回软

速冻汤圆可以直接炸,但是没有解冻的汤圆如果直接接触高温的油,就会有炸开的可能性并不安全。不过可以选择在汤圆表面扎孔,这样不用解冻也可以油炸。油三成热时汤圆入锅,小火慢炸至汤圆浮起,外表呈金黄色时就可以捞出。

做法

1、将速冻汤圆放室温下自然解冻待用,汤圆解冻完成后滚上一层白芝麻,让汤圆的表面都沾满芝麻。

2、然后用牙签在汤圆上扎3至4个小眼,小眼的深度不用太深一厘米左右即可。

3、锅里倒油大火开烧,烧至三四成油温时将汤圆下锅,再用小火慢慢炸到金黄色出锅控油,装盘就可以享用了。

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