用料
普通面粉80克
开水35克
玉米淀粉适量
漂亮的花边烧卖皮制作步骤的做法
面粉加入开水揉成团，
醒十分钟后揉一次，
再醒十分钟揉一次，
整个醒面过程需要二十至三十分钟
醒面过程中要加盖盖子或保鲜膜
以保持面团的湿度和温度
判断面团是否醒到位，
看面团表面是否光滑细腻1
把一个大面团分割成10份
每份11～12克左右的小剂子
小剂子很小用手掌无法揉成团
用拇指(食指、大拇指)
揉捏成一个一个小圆面团
底部收紧捏实
每个小面团压扁擀薄
擀成每张直径为12cm左右的皮子
擀制过程中
用玉米淀粉作为防粘辅料3
擀成圆形皮子后
用擀面杖的一端
把皮子边边(比较外边向里2cm宽度)擀出褶子
这样一张漂亮的烧卖皮就做好啦
用擀面杖一头擀压皮子边边，从外向内2cm左右宽度
左手拿捏皮子，右手擀花边，转圈擀即可
1、面粉加水和成面团，面团要和的硬一点，醒面30分钟。
2、面团揉成长条，揪成小剂子，压成圆饼。
3、先把圆饼擀成饺子皮。
4、在饺子皮上洒满面粉。
5、用擀面杖的一头沿着饺子皮的边缘擀，边擀边转动饺子皮。
6、烧麦皮擀成荷叶边了。
7、为了加快速度，我将两个饺子皮摞在一起擀了。
8、两个饺子皮中间要多放面粉，要不就粘连了。
9、一下子出了两张皮，速度增加一倍。
