1、将肉洗净，切片；
2、加入生抽、白糖拌匀，腌过3-4小时（过夜更入味）；
3、干葱头剥去葱衣，洗净，切成薄碎片；
4、腐皮用剪刀对开剪成两片；
5、在腌好的肉里，放入切好的干葱头、味精、五香粉，抓匀，慢慢加入适量的地瓜粉，使馅料成粘稠状；
6、取些许番薯粉，用生水打湿再冲进些许开水，调成浆糊状；
7、把豆腐皮平放在案板上，取馅料放在豆腐皮一端，先将底部的腐皮卷起，再将两边的腐皮往中间折卷成条状卷；
8、卷到剩下一小部分腐皮时，在未卷起的腐皮涂上少许面糊，粘牢便成五香卷生坯；
9、油锅放在中火上，待油烧至六成熟后，加入五香生坯炸至表面金黄，整条下锅炸，待五香卷浮出油面后，用筷子翻面炸匀，至金黄色后，捞出沥油，切片即食。
原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄（荸荠）100克，鸡蛋2个。 调料：地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。 制法：1、三层肉洗净切成丁，葱白切丁，马蹄。 2、取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。 3、豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。 4、放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却。 5、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油，然后切掉头尾，再切成5厘米左右长的小段，摆入盘中，（配辣椒酱）即可上桌。 特点：香酥适口，外焦里嫩。）石码五香卷做法： “石码五香”是漳州龙海地区的传统名小吃。长期来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这已成了石码的传统民俗。 “石码五香”的主要原料是：猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。 石码五香具体做法是：先把猪瘦肉切成小块，加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等， 用适量的水调制成焰，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。食用时，先在油锅中放入适量油，中火至油五成热后，放入“五香生坯” 炸3-5分钟，待五香条成为金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。
