食材
(主料)糯米250克
(主料)五花肉50克
(主料)生鸭蛋5枚
(主料)香肠50克
(主料)干香菇15朵
(主料)青豆50克
(辅料)盐 适量
(辅料)糖 适量
(辅料)生抽 少许
(辅料)老抽 少许
步骤
1.
取250克糯米，用清水浸泡5个小时，洗净沥干；
2.
将50克五花肉、50克香肠，泡发好的 15朵干香菇分别切细丁；
3.
将糯米、干香菇、香肠、五花肉、50克青豆混匀，倒入少许生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀，静置2个小时至充分入味；
4.
取5枚生咸鸭蛋用温水将蛋壳表面轻轻擦洗干净，用茶匙将小头一端敲碎，剥出小口子；
5.
接着把鸭蛋倒过来，倒出蛋白，只保留蛋黄；
6.
在蛋壳中灌入拌好的糯米，用筷子稍稍压实，装到八分满左右，预留出一点空间，避免糯米膨胀鼓出；
7.
用锡纸将整颗鸭蛋包裹起来，开口的一头朝上；
8.
放入蒸锅，水开后转中火蒸50分钟左右即可。
黔五福香肠是贵州贵阳九十年代的一个品牌，它的前生是贵阳市肉联厂出品的猪肉类香肠。它们家刚开始只有腊肉，麻辣香肠和广味的甜香肠。如今春去冬来又过几十载，五福牌又添加了几十个品种，有小米渣，八宝饭，血豆腐等。就是五福香肠都有不同口味的十几二十种，每种口味的香肠有不同的做法，那我就介绍我们贵州的几种吃法给大家。
蒸，把香肠隔水蒸好后，放凉些就切成斜刀片，用一个盘子一圈圈摆放好，上面再加上切片的腊肉是逢年过节必备的菜肴；炒，用我们贵州干辣椒也切成小段，加上香肠切成片，把油跟通通辣椒先炒出香味，放点姜蒜炒香在把五福麻辣香肠放入锅中一起煸炒，这时加些白砂糖，味精，酱油一起炒，出锅前把切好的葱段放入，炒两三下就出锅。这决对是白米饭最好的搭档。那叫一个绝，麻辣的底味加上点点香甜是不错的选择哦！
