黄煎豆腐做法（煎白豆腐的正宗做法）

用料

豆腐 1块

蒜苗 2-3根

姜 3片

蒜 3瓣

生抽 1勺

蚝油 1勺

豆瓣酱 1勺

花椒面 适量

鸡精 适量

黄煎豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐洗净 个人比较喜欢放几天等它臭吃着更有味道！

步骤 2

切成自己喜欢的厚度大小！

步骤 3

起锅烧油3成油温将豆腐炸制两面金黄！

步骤 4

装盘备用！

步骤 5

姜末、蒜末、葱末、蒜苗切好备用！

步骤 6

炒料：郫县豆瓣酱、姜蒜葱、海椒面炒香！

步骤 7

下炸好豆腐、放少许水、料酒、蚝油、味精、花椒粉、生抽闷炒5分钟 个人喜欢放点醋！

步骤 8

在下蒜苗、翻炒即可

步骤 9

装盘吃饭！

1.

先泡盐水15分钟入味,选用嫩豆腐,才会外焦里嫩。

2.

准备材料:榨菜切粒,蒜蓉,姜蓉,另备孜然粉及最后点缀用的香菜。

3.

将豆腐从盐水中捞出,沥干水分,入油锅煎。

4.

不停翻面,让双面都煎至金黄。

5.

上面洒孜然粉,蒜,姜蓉,榨菜粒(个人特别建议加榨菜粒,增加口感丰富性还解油炸的腻感)姜蓉也不要减哟,姜蓉跟豆腐味很合的,最后点缀香菜装盘。