蒜薹杂酱面杂酱怎么炒(在家里自己炒杂酱面的杂酱怎么炒)

蒜薹杂酱面杂酱怎么炒(在家里自己炒杂酱面的杂酱怎么炒)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-06 19:31:24

蒜薹杂酱面杂酱怎么炒

主料

蒜苔200g,猪绞肉200g,豆干4片,大蒜2粒,姜3片

辅料

料酒1大匙,豆瓣酱1大匙,甜面酱1大匙,酱油1小匙,盐适量

1.蒜苔切丁,豆干切细,姜蒜切末

2.起油锅放入绞肉炒熟炒散,下姜蒜末爆香,呛入一圈米酒

3.放入豆干拌炒至外层焦黄,将锅内炒料铲至外圈

4.炒锅中央留一圈,放入豆瓣酱、甜面酱炒略干,再与炒料拌匀

5.加入蒜苔丁&少许水拌炒

6.炒至水分收干起锅,开动。

准备食材:蒜苔尽量切小段;虾米开水泡发后切成碎末。

步骤 2

油加热,肉末炒至变色后加入蒜苔和虾米末碎,大火翻炒2分钟。

步骤 3

将甜面酱和豆瓣酱混合,加入1中勺(约10ml)水搅匀后,倒入锅中,中火翻炒5分钟至肉和蒜苔入味。转小火煨1分钟后出锅。

步骤 4

肥瘦相间的肉末会比较香,炒出来炸酱表面会泛一层亮亮的油光。

步骤 5

将熟好的面沥干水,加入炸酱,一碗香喷喷的炸酱面做好了。

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