甘肃是一个多民族聚居的省份，其中包括回族、藏族、土族、裕固族、东乡族、撒拉族、哈萨克族等多个少数民族。这些少数民族在饮食方面都有着独特的传统和文化。
以下是一些甘肃少数民族饮食传说故事：
1. 回族的“牛肉面”：据传说，兰州的牛肉面最初是由回族人发明的。有一位回族商人在兰州开设了一家牛肉面馆，因为生意不好，他就想方设法改进面条的口感。后来，他发现用牛肉和面条煮在一起，再加上特制的调料和汤汁，味道非常美味，于是就创造了兰州的牛肉面。
2. 藏族的“酥油茶”：据传说，藏族人的酥油茶是由一位名叫“阿妈”的妇女发明的。她在牧羊的时候，发现羊奶和茶叶一起煮，味道非常美味。后来，她将这种做法传给了其他人，酥油茶就成为了藏族人的传统饮品。
3. 土族的“土火锅”：据传说，土族人的土火锅最初是由一位叫“阿妈”的妇女发明的。她在冬天的时候，发现将肉片放在火上烤，再加上一些蔬菜和调料，味道非常美味。后来，她将这种做法传给了其他人，土火锅就成为了土族人的传统美食。
4. 裕固族的“酥油糌粑”：据传说，裕固族的酥油糌粑是由一位叫“阿爸”的男子发明的。他在放牧的时候，发现将酥油和糌粑一起吃，味道非常美味。后来，他将这种做法传给了其他人，酥油糌粑就成为了裕固族人的传统食品。
这些传说故事反映了甘肃少数民族在饮食方面的传统和文化，也展示了甘肃丰富多彩的多元文化。
甘肃 最古老的美食传说—“掉耳朵，吃饺子“故事的发派地。传说女蜗传 黄土造人，造了许多许多的黄土人。可是一到冬天，黄土人的耳朵就往下掉，不 是掉了左耳就是掉了右耳，有时两只耳朵同时掉了。于是，女蜗每做完一个黄 土人，就用树棍在耳朵上扎个小眼，再用细绳把耳朵拴上，把线的一头放在黄 土人的嘴里，意思是让他咬住别让耳朵掉下来。
没想到这掉耳朵咬线，就形成 了后来人们冬至吃饺子的习俗。“掉耳朵，吃饺子”这句俗话，至今在我国西北 地区流传着。渭水中游的天水地区，正是人文始祖伏羲、女娲诞生的地方。冬至 是一年中最冷的一天，也是黄土人最容易掉耳朵的日子。过去，每到这一天，老 百姓就开始包饺子吃，盒味着黄土人咬住了线(馅)，就咬住了像耳朵一样的饺 子，不至于使他们的耳朵被冻掉。后来，人们不仅仅在冬至这一天包饺子，而逐 渐变成逢年过节吃饺子了。我国妇女自古以来喜欢扎耳朵眼，戴耳环，据说 这一风俗和吃饺子一样，都是女蜗传造黄土人时留下的。
