肉类焯水跟不焯水有什么区别（肉类焯水跟不焯水哪个对身体好）

主要区别是焯水的肉吃起来没有血腥味,而没有焯水的肉吃起来有血腥味。

焯水的目的一般有三个：

1. 去腥

2. 快速加热食材表面，达到去血水目的

3. 降低烹饪时间

肉类焯水与不焯水,主要区别是焯水的肉吃起来没有血腥味,而没有焯水的肉吃起来有血腥味。

焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。