半发面牛舌饼是一道具有独特口感的传统中式面食，下面是制作半发面牛舌饼的简单做法：
1. 将面粉放入一个大碗中，加入酵母和适量的温水，搅拌均匀。
2. 将面团揉成光滑的面团，盖上湿布，放置温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发酵至两倍大。
3. 发酵好的面团取出，揉搓排气。
4. 将面团分成小块，擀成薄片。
5. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入薄片面团，煎至两面金黄。
6. 将煎好的面片取出，放在案板上稍微晾凉。
7. 将牛舌切成薄片，加入适量的盐和食用油，腌制片刻。
8. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的牛舌片，煎至熟透。
9. 将煎好的牛舌片放在煎好的面片上，卷起来。
10. 可以根据个人口味，撒上葱花作为装饰，增添香气。
11. 将制作好的半发面牛舌饼盛出，装盘即可享用。
半发面牛舌饼口感酥脆，牛舌的鲜嫩与面片的香脆相互融合，非常美味。根据个人口味的不同，可以适量调整盐的用量。此外，也可以根据个人喜好添加其他调料来增加菜品的口感和味道。
主料：精粉500克，肥瘦猪肉200克。
辅料：食油100克，香油75克，葱100克，酱油适量，五香粉、精盐、味精、姜各少许，水200克。
制作步骤：
1．先将猪肉剁成肉末，放入小盆内，把葱、姜切成碎末，再把酱油、五香粉、精盐、香油、味精一同拌入猪肉内成肉馅备用。
2．将食油50克加入精粉中，用温水和成面团，揉光稍饧，然后上案，揪成10个剂子放在面扑里滚一下，搓成小长条，用小擀杖擀开，右手压住一端、左手向后拉另一端，拉到1.3—1.5米长后，抹匀油，将肉馅放在一端，叠成三角形，包住卷起，顺长擀开成舌头形，放在鏊上抹油烙，两面呈黄色时，放炉膛内烤约15分钟即成。
