香煎金昌鱼怎么做（干煎金昌鱼的正确做法）

香煎金昌鱼是一道美味可口的家常菜，下面是一份简单的做法：

材料：

- 金昌鱼一条

- 生姜 5 克

- 葱 1 根

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 金昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后沥干水分。

2. 将金昌鱼放入盘中，撒上适量盐，拍匀腌制 10 分钟。

3. 生姜切成薄片，葱切成段备用。

4. 平底锅加热，倒入适量食用油，放入金昌鱼，煎至两面金黄。

5. 放入生姜片和葱段，翻炒几下。

6. 倒入适量清水，加盖中火煮 5 分钟左右，直至鱼熟透，汤汁浓稠。

7. 将鱼取出装盘，倒入汤汁即可。

需要注意的是，在煎金昌鱼时，要用中火慢慢煎，煎至两面金黄即可，不要煎得过熟，以保持鱼肉的鲜嫩口感。另外，汤汁也可以根据个人口味加入适量盐和味精进行调味。