挂面需要煮3-5分钟左右。烹调时间不宜过长，几分钟即可，这样煮出来的挂面不会变糊也不会干硬。可以在开水中放入挂面，用筷子把面条散开，防止黏住，煮两分钟。再次开锅的时候关火，闷两分钟，筷子夹出一根尝一下软硬，如果硬的话继续煮一分钟。
挂面6、7分钟即可煮熟。
挂面材质不同所需时间也不同，一般来说，小麦粉时间短些，荞麦面粉，所需时间可能需要长些。另外挂面的干湿程度也影响蒸煮时间
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