油甘煲汤为什么是酸的（油柑炖汤为什么酸的）

油柑学名余甘子，又叫滇橄榄、油甘子、米含、望果、木波，是大戟科叶下珠属的植物。油甘煲汤酸了，1、可能是煲汤的配料坏了，导致煲出来的汤会发酸。

2、如果需要投放生抽起味，切忌不要过早或过多地放入，否则汤味就会变酸。

3、盐要等出锅之后再放，不要提前放，盐会导致肉类中的蛋白质迅速变质，否则也会使汤味发酸。