新会柑怎么剥皮（新会柑如何让青皮尽快变成绿皮）

对称二刀法

果蒂朝上，从果肩两边对称反向弧化两刀，留果顶部相连，三瓣剥开

正三刀法

果蒂朝下，从果顶向果蒂纵划三刀，留果蒂部相连，正三瓣剥开

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剥开的皮不适宜立刻反皮，因为皮的水分过高，此时反皮容易损坏，也不能太长时间，因为皮随时间长脱水变硬，也容易损坏。

正确的是把剥开的皮放到太阳下晒十分钟左右最好，此时软硬度合适，反皮容易且不损坏。