主料：鸡1只，糯米一杯
配料：大葱段适量 蒜6瓣 大枣9个 人参2根 盐1茶匙 白胡椒粉适量 鸡精少许
制作方式：
1、鸡洗净，去爪，去头，去屁股，腹部开一刀，
2、糯米浸泡一晚，沥干水分红枣去核，白参清洗掉表面的尘土，葱切小段（可以加放枸杞、板栗）
3、将糯米、红枣、蒜、白参一层一层码在鸡肚里，用棉线缝紧
4、大火烧开，撇去浮沫，再用小火炖40分钟，放入盐等调味料，再炖20分钟。
5、移入石锅，放剩余葱段，加热片刻即可上桌；不喜欢浮油的，可以在入石锅之前，把浮油去掉。
用料
糯米或大米
1 杯
童子鸡
2只
蒜
8粒
干红枣
1颗
白参
1颗
水
4 杯
步骤 1
将米洗净，倒入热水，浸泡至少2小时。
将鸡清洗干净，用镊子拔鸡毛（要顺毛的方向拔），再用食盐搓鸡表皮,就像给童子鸡按摩一样，然后用水冲洗干净。
清空内脏并内脏洗净，切除鸡屁股，翅尖及环绕其部位的脂肪部分（呈黄色）
将白参的顶部切掉（因为营养成分会过高，可以留着泡水喝）
步骤 2
把蒜粒、大部分糯米、白参、红枣和剩下的部分的糯米放进鸡的肚子，尽量不要塞到满出来（这样就可以把材料盖上）。
步骤 3
将鸡和米放进锅里加水，大火煮。待鸡熟后，关火，不要开盖，稍微闷一会儿。
步骤 4
将做好的鸡夹入石锅中，并将锅里剩余的汁倒入石锅内。
开火，待鸡汤再次沸腾时，关火，撒上切好的小葱。
没有石锅：大火煮滚后，转小火，汤面微滚就好，盖盖子炖至少两个小时(筷子可以轻易插进鸡肉即可，我喜欢煮到骨头和肉用勺一拨就分离的程度)
