为什么熬粥的米下锅之前要放油和盐（煮粥的米为什么要放油和盐腌）

、是为了不粘锅

把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑。

3、锅中烧水，沸腾后，加入拌好油的米粒。

4、继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的

第一，煮粥之前锅里放油和盐可避免沾锅，第二，熬出来的粥又香又黏。