在控温下发醇14-36钟头 在干净的大泡沫保温箱内放进几罐放满50℃开水的正方形塑胶瓶子,把已打疫苗上纳豆菌的泡沫饭盒摆放在玻璃瓶上,箱里理想化溫度是42℃。如箱里溫度降至38℃时,瓶里再次换入50℃的开水。这般反复拆换瓶里开水,发醇14-36钟头,黄豆表层造成了白膜,有粘丝出現后,黄豆就变成了纳豆。
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