1、食材：羊肉500g、蒸肉米粉300g、植物油100ml、豆瓣酱150g、味精适量、盐适量
2、鲜羊肉洗净切块.
3、羊肉装入盆中,放入姜末。
4、放入蒸肉粉。
5、放入豆瓣酱和适量的盐,味精。
6、加入两勺油拌匀。
7、放置一会儿码味。
8、锅底加适量水开大火烧开,放上蒸锅。
9、放入羊肉,用筷子拨出几个孔,有利上气。
10、热腾腾,香喷喷的羊肉便好了。
蒸米粉羊肉是一道美味的湖南特色小吃，下面是它的做法：
所需食材：
- 羊肉 300 克
- 蒸米粉 200 克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 羊肉切成小块，用开水焯水去血水，然后捞出备用。
2. 蒸米粉放入碗中，加入适量的开水搅拌均匀，放置片刻让其软化。
3. 青蒜、姜、蒜切成末，辣椒切成小段备用。
4. 在羊肉中加入豆瓣酱、生抽、料酒、盐、鸡精拌匀，腌制 15 分钟。
5. 将腌制好的羊肉块码放在蒸碗中，撒上蒸米粉，再撒上青蒜末、姜末、蒜末和辣椒段。
6. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟左右，至羊肉熟透。
7. 取出蒸碗，撒上葱花，淋上适量的食用油即可。
温馨提示：
1. 羊肉可以用牛肉、猪肉代替。
2. 蒸米粉的软化时间不要过长，以免失去口感。
3. 羊肉腌制的时间可以根据个人口感适当延长或缩短。
