广东人腌木瓜的做法甜酸脆（广东腌酸木瓜的做法）

1、主料：木瓜1个、白醋1支。

2、辅料：食盐小许、白糖适量。3、选择半生不熟、色黄肉脆的木瓜。

4、去皮，去籽，切成条。5、放入盆中，加小许盐腌10分钟。

6、清水冲洗干净、去干水。

7、加入足量的白醋、冰糖，没有冰糖放白砂糖也一样。搅拌均匀。

1、木瓜要生的，才会脆，不要挑软的熟的。

2、木瓜削皮切开。因为比较生，籽还是白色很嫩的，直接掏掉就可以了。切片不要太厚。

3、木瓜片用盐腌制十五分钟，出水后把水倒掉。

4、找一个无水无油的玻璃瓶，把木瓜片放进去，放入切好的小米椒和冰糖。再倒入醋，淹过木瓜就可以了。泡一晚上，第二天就可以吃了。