大闸蟹蒸蛋的正确方法（大闸蟹蒸肉末蛋的正确方法）

用料

大闸蟹 3只

生咸鸭蛋 1个

葱结 2个

姜片 8片

大闸蟹的别样蒸法的做法步骤

步骤 1

将大闸蟹清洗干净

步骤 2

大闸蟹有公母之分，母蟹多黄，公蟹多膏，随意挑选。 对于厨房小白来说，要将张牙舞爪的大闸蟹一切为二有点麻烦，可先将大闸蟹杀死

步骤 3

将大闸蟹一切为二

步骤 4

挑去蟹胃、剪去肚脐

步骤 5

码入盘中，淋点料酒

步骤 6

螃蟹性寒，加点去皮姜以驱寒

步骤 7

打入一个生咸鸭蛋

步骤 8

冷水下锅蒸，水中加葱结姜片蒸螃蟹，满满的葱姜味，对螃蟹有更好的驱寒效果

步骤 9

水开后蒸15分钟

步骤 10

出锅撒点葱花