茄汁鲭鱼最正宗的做法（不用过油茄汁鱼最简单的做法）

材料

鲭鱼：2大尾、洋葱：100g、清酒：50cc、味醂：50cc、番茄粒：1罐400g、糖：0.5大匙、盐：少许、葱：1根、姜片：7-8片、柴鱼：半小包

做法：

1.将鲭鱼去头去内脏，洗净后每尾切4大段。

2.用滚水川烫后洗净备用。

3.压力锅放入橄榄油，将洋葱碎和葱段炒香炒软。

4.倒入1罐约400g的番茄粒。

5.加入清酒、味醂、糖、少许盐和200cc的水。

6.将鲭鱼放入锅内，加入一些柴鱼片增加风味。

7.放入姜片。

8.盖上压力锅，大火煮至开始泄阀，转小火，继续加热15分钟后熄火。