是看虾尾的。 如果发现虾的尾巴是卷曲的,则说明在下锅前它是活的,新鲜的; 如果它的尾巴是直的,则说明在下锅之前,虾早已死掉,不新鲜。
想要判断龙虾是不是坏了，可以通过龙虾尾进行分辨：
第一，看颜色，一般新鲜没有坏的龙虾尾外壳是红润有光泽的，看起来颜色比较鲜亮，而坏掉的龙虾尾外壳则失去了光泽度，看起来没有那么鲜亮，而且还可能有颜色暗淡，甚至有点发黑或者发灰。
第二，闻气味，一般新鲜的龙虾尾是没有什么大的气味的，只是有一些少许的腥味，闻起来是比较鲜的，坏掉的龙虾味闻起来腥味儿会特别重，还会有一种腐臭的味道。
第三，看肉质，新鲜没有坏掉的龙虾尾，肉质是比较饱满的，不松散，坚实，细嫩，有弹性，且龙虾肉是比较白嫩的，而坏掉的龙虾尾肉质则比较差，没有弹性，肉色也不够白嫩，有点暗淡。
第四，摸外壳，新鲜的龙虾尾外壳摸起来是比较坚硬的，而且有弹性，而坏掉的龙虾尾外壳摸起来则比较松软，摸来也没有什么弹性。
一般通过以上几种方法，大家在购买龙虾尾的时候就可以分辨出哪些龙虾尾比较好，那些是已经是坏掉很久的了，如果还是分辨不清楚，可以选择购买一些活的小龙虾回家，自己将虾尾摘除下来进行烹饪，这样就是最新鲜的啦。
