明油在什么时候用（明油一般可以保存多久）

明油是指烹调过程中使用的一种油脂，它通常在菜肴即将出锅时加入。明油的作用是增加菜肴的光泽和亮度，同时也可以提高口感和香气。常见的明油有芝麻油、花生油、菜籽油等，不同的明油有着不同的口感和香气，你可以根据自己的喜好来选择使用哪种明油。

明油通常用于热菜的烹饪，在菜肴烹制勾芡后，快要出锅的时候淋上即可。明油可以让菜肴更加的明亮有光泽。