焖鹅脚翼制作方法是怎样的（广东焖鹅掌翼的正宗做法）

家常小菜。

用料

鹅掌翼（翅膀）5只

干冬菇一碗

蒜3颗

姜片4片

盐

白糖

料酒

酱油

水

冬菇焖鹅掌翼的做法

掌翼砍成小块。

干冬菇温水泡开，挤干水分再重新泡，重复三次。

切好姜片，拍碎蒜。

因为会一边炒一边出油，所以我只是用一点点鹅翅膀边切下来的肥油起锅，翻炒一会儿，为了口感，把锅底炸出来的肥油小心去掉。

炒至两面金黄半熟状态就放冬菇略炒，再放料酒+酱油+糖+水，分量自己掌握，想上色的话可以换成老抽或者加点蚝油。水必须盖过表面。

大火煮至水开，转中小火焖20分钟~30分钟。

煮至水干，放盐，起锅。

小贴士

冬菇必须是挤干水分下锅。其它没了。