第1步、小麦面粉与雁门清高苦荞粉、绿豆粉、黄豆粉、玉米粉，按照比例3:1:1:1:1，准备
第2步、所有面粉混合在盆子中，慢慢地加入开水，边加边用筷子搅拌，直至面粉全部搅拌呈雪花状
第3步、反复揉面，揉成光滑的面团
第4步、香葱洗净，切成葱花备用
第5步、取鸡蛋大小的一块面团，尽可能的擀薄，表面撒适量食用油和盐，均匀涂抹，撒上葱花；
第6步、将薄饼沿一边卷起成条状，卷好的面条从一头盘起来成卷，用手压扁，擀开，约半厘米厚；
第7步、平底锅加入少量油，待油锅烧热，放入饼子，小火加热至两面金黄
第8步、酥酥脆脆的苦荞葱油饼就完成了，看着就想流口水
油炸苦荞饼是一道传统美食，其做法如下：
1. 准备好苦荞饼，将其放在案板上，用擀面杖将其擀成薄饼状。
2. 将苦荞饼切成小块，用盐腌制一会儿，使其入味。
3. 热锅加油，油热后放入苦荞饼块，用中小火炸至金黄色。
4. 炸至苦荞饼表面变金黄色后，将其捞出沥油。
5. 在锅中留少许油，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、白糖、盐、辣椒粉、花椒粉等调料，翻炒均匀。
6. 将炸好的苦荞饼块放入锅中，翻炒均匀，使苦荞饼吸收调料的味道。
7. 最后，加入葱花、香菜等蔬菜，再翻炒几下，即可出锅。
油炸苦荞饼的做法简单易学，口感鲜美，值得尝试。
