为什么排骨煮不烂（排骨炖不烂有什么方法解决）

排骨煮不烂的原因有很多，可能是因为选用的排骨品质不够好，或者是烹饪方法不得当。排骨内含有大量的骨胶原和韧带，这些都是不易被烹调软化的物质，需要耐心和细致的煮制才能达到烂熟的效果。

同时，长时间煮制也有可能导致肉质过于散泡，口感不佳。因此，在煮排骨时，一定要注意火候和时间掌握，可以多加些姜片、八角等香料来促进排骨软化，同时可以尝试加入一些酒或醋来去腥提味，这样可使排骨更容易入味。