1、选择土地
香芋冬瓜适宜在疏松多孔、排水透气能力比较好的土壤中种植，且土壤需要有一定的基础肥力，因此使用煤渣、园土和腐殖土作为栽培时所用的土壤是最合适的。
2、种子催芽
冬瓜的种子在正常的情况下的成活率并不算太高，因此栽植冬瓜种子之前需要先将其进行一定的催芽处理，以保证一定的发芽率。将种子放在温水中浸泡一段时间，并不停的进行搅动，等到其吸饱水分之后再放在湿沙中等到露白。
3、光温管控
冬瓜是一种喜欢日照的植物，只有充足的日照它才能够顺利的成长，因此在冬瓜的苗芽露头之后，就要撤去遮阳网等不透明的遮盖物，让冬瓜苗接受充足的日照，且周围的环境温度要稳定在30摄氏度左右，以保证冬瓜的成长。
4、水肥管控
冬瓜在幼苗期对于水分和肥料的需求是不算大的，只有在其壮果期，果实生长发育得比较巨大的时候，才会需要较为大量的水分供应和养分补给，浇水时要秉持见干见湿的原则，适度适量的进行，施肥则要注意不能使用浓肥重肥。
香芋冬瓜种植时间:
种植最佳时间为春季3到4月份，那时天气回暖适合香芋东瓜发芽生长！
芋香冬瓜是特色迷你冬瓜新品种，具有肉厚、肉质绵软细腻，煮熟后可散发出自然的芋香等特点。具有早熟、生长周期短、植株生长势强、抗病能力强等优势，可连续采摘6个月，亩产量能达1万余斤，种植效益较普通冬瓜高，
香芋冬瓜种植方法:
一、育苗
芋香冬瓜可采用常规营养钵育苗法。在育苗过程中要做好以下4个环节。
1.床土准备。选择土层深厚、土质疏松、排水良好、保水保肥能力强的沙壤土作床土。每1000公斤床土用50%多菌灵可湿性粉剂25~30克溶于水后进行喷洒消毒，再用薄膜覆盖2~3天后即可使用。
2.种子处理。将种子放入60℃热水中不停搅拌，待水温降到28℃左右时，捞出放在0.3%高锰酸钾溶液中浸泡20分钟，捞出后用清水洗净种子，再放入25～30℃的清水中浸泡6~8小时。种子出水后，用清水冲洗几遍，将种子表面的黏液、污物洗去，然后将种子表皮晾干，用干净的湿纱布或湿毛巾包好，放在25～30℃的条件催芽。在催芽期间，每天翻动种子1～2次。如果种子含水量降低，可每天用清水洗1次种子。当芽长0.1～0.3厘米时即可播种。
3.合理播种。将出芽的种子播在浇透水的营养钵中，每钵1粒，覆盖1～2厘米厚的干细土后盖上地膜。苗床上加小拱棚，夜间可加草苫保温。
4.苗期管理。当有2/3的种子出苗后，及时撤去地膜。温度白天保持在22～30℃，夜间10～15℃。在播种后至出苗前，温度可适当高些，白天保持30℃左右，夜间不低于13℃；定植前温度适当低些，白天保持22～26℃，夜间10～13℃。在水分管理上，除了将播种水浇透外，在苗期，土壤不是特别干时不需浇水。若土壤保水性差或遇干旱，可适当浇小水。浇水后要及时进行松土，以便通气保墒。
二、定植
可选用已搭设好的大棚进行定植。定植前要彻底清除田间杂草和前茬作物残株，然后每667平方米（亩）施优质腐熟鸡粪2000～3000公斤、过磷酸钙50～100公斤、磷酸二铵20～30公斤、硫酸钾10～20公斤、硫酸锌0.5公斤。以上肥料2/3铺施，1/3开沟时沟施。
铺施肥料后，深翻土壤30厘米深，并耙细、整平。若前茬作物为瓜类蔬菜的，每667平方米（亩）地可加施70%甲基托布津可湿性粉剂，或64%杀毒矾可湿性粉剂1公斤，对细土撒匀或对水喷洒地面后深翻、耙细、整平后起垄。芋香冬瓜的种植行距一般为1米，垄距6米，株距0.8~1米，架子株行距为3米×5米。播种后40天左右，选择晴天上午进行定植。先在定植穴中点施磷酸二氢钾，每穴5克，然后将幼苗带坨植入种植穴中，并浇水，待水渗下2～3小时后封垄。封垄后在小沟内浇水，以利于缓苗。
三、定植后管理
1.肥水管理。在定植水浇足的情况下，芋香冬瓜缓苗后到开花坐果前一般不需浇水，确实需要浇水的，也应浇小水，且浇水后要及时放风排湿。浇水应选择在晴天上午进行。在第一雌花开放前后切忌浇水，以免引起化瓜。当第一个冬瓜坐住并迅速膨大时，及时浇“催瓜水”，此次浇水后，土壤要经常保持见干见湿的状态，一般每隔10～15天浇水1次。每667平方米（亩）每次浇水随水冲施氮、磷、钾三元复合肥5～10公斤。在冬瓜近成熟时应适当控水。
2.温度管理。在定植后缓苗前一般不放风，使棚内保持较高的温度，以促进缓苗。如果在缓苗期遇高温，致使植株出现生理干旱现象比较严重的，可在棚上隔行放置草苫，待萎蔫状消失后，再把草苫全部卷起。
第二天中午如再出现类似现象，则再进行遮阳处理，直到萎蔫状消失为止。缓苗后要将温度控制在白天27～30℃，夜间15℃左右。一定要保持棚面清洁，有条件的还要在棚室后墙挂反光幕，使棚内温度有所提高。坐瓜后要适时早揭晚盖草苫，延长光照时间，并将温度保持在白天28～30℃，夜间15～18℃。气温升高时要加大放风量，延长放风时间。
3.植株调整。
①吊蔓。在每行植株上端，按南北向拉1条铁丝，并对每株植株拴1条下垂至根部的尼龙绳，将绳系在冬瓜藤的根茎上，待瓜蔓再长出30厘米左右高时，即开始引蔓上架，使吊绳与茎蔓相互缠绕在一起即可。吊架时，把系到铁丝上的绳多留出1.5米长（注意一定要系活扣）。结合引蔓，摘除多余的侧枝和卷须。
②落蔓。当瓜蔓龙头第一次伸到或超过铁丝（铁丝距地面2米）时落蔓。落蔓时，把活扣打开，将绳下落15～20厘米，然后再重新将绳以活扣的方式系到铁丝上，为下一次落秧做准备。这样做仅是落绳，冬瓜秧不需要再往绳上缠绕，不但节省了大量的用工时间，而且冬瓜秧也不会受伤。落蔓后必须保证有15～20片功能叶。
将降落到垄面的蔓要顺其生长方向，成圆环式盘绕，随着圈数增加，可随时用塑料绳松绑在一起，盘放在蔓基部内侧，以免在作业过程中被碰伤或碰断，同时还可避免因灌水、垄面时有积水潮湿，而导致蔓枯病的发生。为了保证充足的通风透光，促进光合作用，制造更多的光合产物，棚内由前到后应做成一个“前低后高”的坡度梯形。
③整枝。每株留3个蔓，并在3~4叶时摘心。在主蔓第五节留第二朵或第三朵雌花结第一个瓜，把瓜前（不包括瓜节）所有的侧枝摘除，并在瓜后留2片叶后摘心。待瓜节上的侧蔓坐瓜后，仍在此瓜后留2片叶摘心，同样摘除瓜节以外的所有侧枝。待第二个瓜节的侧蔓坐瓜后，仍如前法使下个侧蔓结瓜，如此坚持循环，直至认为可以结束为止。
④人工授粉。为提高坐瓜率，可在开花期每天上午9～10时进行人工授粉。具体方法是将当天开放的雄花摘下，往雌花的柱头上轻轻抹一下即可。1朵雄花可涂抹2～3朵雌花。若雄花量不足时，可用50～100毫克/公斤的2，4-D加入20毫克/公斤的赤霉素涂抹花托和柱头。
⑤留瓜。雌花经过授粉受精后，子房开始膨大，当其增重到一定程度时，果柄自然弯曲下垂，形成“弯脖”，这表明瓜已基本坐住，此时应加强肥水管理。若同一时段内坐瓜较多，应选择位置合适、瓜形周正、发育快、果柄粗的幼瓜留住，其余的可酌情疏去。
四、病虫害防治
为害芋香冬瓜的病虫害主要是疫病、炭疽病、病毒病、蚜虫等。防治疫病可用30%琥珀酸铜500倍液，或10%多抗霉素100克喷雾；炭疽病可用井冈霉素1000倍液，或铜铵合剂400～600倍液防治；防治病毒病可用20%病毒A500～600倍液，或用病毒A600倍液+高锰酸钾1200倍液灌根，每株灌250～500毫升；防治蚜虫可用10%阿维菌素3000倍液，或用尿洗合剂（尿素1份、洗衣粉4份、水400份），每667平方米（亩）用药液30～40公斤。
五、采收
适时采收是取得效益的保证。在采收时，可按客商或订单要求采收大小适宜的瓜。如用作冬瓜盅的，可采收1~2公斤重的瓜。
