绿豆煮开花啦好 还是不开花好（绿豆煮开花解毒还是不煮开花解毒）

夏天不开花好。因为夏天煮绿豆汤主要是为了解暑降温，而绿豆的消暑功效来源于绿豆皮，中医也叫＂绿豆衣＂，它所含的多酚类物质发挥作用。

煮绿豆汤，煮到开花和不开花，效果是不同的

为了消暑解暑，不需要煮开花。绿豆的消暑功效来源于绿豆皮，

为了清热解毒，需要煮开花。

绿豆蛋白质含量是大米的三倍，而且蛋白质富含赖氨酸，再加上其含有的鞣质和黄酮类化合物，而只有煮开花，这些物质才能发挥更好的功效。