材料:驴肉 600克、胡萝卜 3根、茶籽油 40克、盐 2克、生抽 20克、老抽 5克、料酒 50克、姜 1块、八角 2个、桂皮 1块、干辣椒 3个。
1、驴肉提前浸泡四个小时。
2、驴肉切大块,再清洗一遍,控干水份。
3、起油锅,放入辣椒,八角,生姜等煸香。
4、放入驴肉炒至变色,淋入料酒炒匀。
5、锅中加生抽、老抽、冰糖和清水炖,水要没过驴肉。
6、连汤一起倒入电压力锅,插上电源开始工作。
7、一小时后放入萝卜和盐拌匀,继续炖20分钟收汁。
8、盛出,完成。
1、食材明细
驴肉1.5斤、土豆块,鸡蛋,面粉适量。 适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、 适量 酱油、孜然少许。
2、制作步骤
⑴把驴肉切成细长条,用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。(时间越久越好)
⑵腌制好的驴肉。
⑶鸡蛋,水,面粉调制的挂糊。
⑷驴肉与挂糊搅拌均匀。
⑸用手拉开,分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中,小火炸。
⑹炸好的驴肉。7用少量油将土豆块清炒一下,倒入水没过土豆,再加入酥好的驴肉,中火炖至汤烧浓,差不都即可。