材料:面粉:250克,鸡蛋+牛奶:150克,糖:适量,盐2克,花生油:20克
做法:
1、先面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、花生油一起混合和成面团。
2、揉好的面团饧20分钟,然后擀成薄饼。面饧好后不用再揉了,直接擀,面饼要尽量薄,要不然太厚的话做出来的糖豆就不脆了。
3、将面饼切成其子状。这一步就需要耐心了,像我这样切就会沾一起,然后还得再拽开。还可以将面饼分成小块切,这样会好一些。
4、切好的其子小块撒上面粉,抓匀,这样才会不沾连。
5、厚的平底锅烧热,将切好的小其子全倒入,然后不停的翻动,直至熟透。这一步更是需要耐心,而且不能用薄的平底锅。再或者,用烤箱吧,上下火130度烤15分钟,中间别忘了翻动几下。
【材料】:糯米粉 100克、白芝麻 适量、白糖 40克
【做法】:1、把适量温水倒入糯米粉内,水慢慢加,一边加一边搅拌;
2、把糯米粉揉成柔软的面团;
3、扯出一点面团搓成圆圆的小丸子;
4、搓好后放入芝麻里滚上芝麻;
5、把全部搓好的小丸子都裹上芝麻;
6、锅内放入适量油,油热后转中小火,把过好芝麻的丸子放里面炸到丸子浮起;
7、把丸子捞起来,开大火把油温升高,倒进去再复炸一次;
炸到表面金黄后捞起沥油即可