选水份饱满且无虫眼的新鲜豆角，清洗干净沥干水份，锅中将水烧开，放入长豆角加少许盐，用筷子翻动，使所有的豆角均匀受热，如果豆角多就分几次，烫至几分钟等豆角变成嫩绿色捞出放入冷水中冲洗，等豆角变凉用晾衣架把豆角一根根挂起来放太阳底下晒到干透为止
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