盘县雪花牛肉正宗做法(盘县干锅牛肉的正宗做法)

盘县雪花牛肉正宗做法(盘县干锅牛肉的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-10 23:04:49

盘县雪花牛肉正宗做法

步骤 1

锅热倒入15-20克食用油。

步骤 2

加入洗净切好的雪花牛肉片,均匀翻炒几下。

步骤 3

待牛肉有点变色(步骤2上翻炒后即可),加入适量料酒,翻炒下。

步骤 4

待煮开状态加入少许盐,均匀翻炒下,如吃的淡的可以不加盐。

步骤 5

加入少量耗油,提味。

步骤 6

加入适量酱油。

步骤 7

加入5-10克冰糖,不喜甜的冰糖少放点。翻炒均匀,加锅盖中小火煮。

步骤 8

大概煮5分钟后,差不多汤汁变的浓稠,翻炒下可以起锅。 喜欢葱花的此时可以撒些。

步骤 1

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红烧的话一般选择雪花牛肉或者是牛腩 这样好吃一点.

步骤 2

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把牛肉切成3-3cm小块 放入冷水中浸泡半小时 (去除血水)

步骤 3

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这时候可以吧各种香料配置好,当然必须整点香菜切好啊,牛肉香菜绝配哦(不喜欢香菜的也可以不放)

步骤 4

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把侵泡好的牛肉捞出来用清水清洗干净

步骤 5

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把清洗干净的牛肉冷水下锅 倒入20ml料酒 加上几两三片姜片 大火煮开

步骤 6

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把水面上的血泡沫用勺子舀掉(剩下煮过牛肉的汤留着 等哈有用)牛肉捞出来沥干.

步骤 7

锅中倒入适量的油 烧热 放入冰糖 冰糖融化了就把沥干水分的牛肉倒入

步骤 8

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接着吧所有的香料材料 豆瓣酱倒入锅中 翻炒均匀 把豆瓣酱的红油抄出来为止.

步骤 9

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把前面煮牛肉的汤倒入锅中 大火烧开 小火慢炖(我直接用的高压锅压了40分钟 肉吃着很软嫩舒服,你也可以换砂锅慢慢炖)

步骤 10

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撒上香菜即可,汤汁可以多一点留着着吃粉

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