用料
白银鲳鱼 4条,小葱 一段,姜 四五片,料酒 一勺,生抽 一勺,盐 少许,白糖 半勺,五花肉 50克
做法步骤
1、1.取出银鲳鱼,常温解冻!鲜到鲜得的银鲳鱼,肉质鲜嫩,全程冷鲜配送,收到的时候还是冰冰的!
2、2.将鱼去掉内脏,清洗干净之后,在鱼身上划两道,方便入味!
3、3.切葱姜丝备用。
4、4.五花肉煸炒出油,用猪大油做出来的鱼更加好吃! 也可以直接用家里的植物油,比较方便…也是可以的,就是味道会差一丢丢~
5、5.油热之后,下入鲳鱼,小火慢慢煎。
6、6.煎至一面金黄之后再小心的翻面,不要太早翻面,要不然鱼皮会破,影响美观。
7、7.四条鲳鱼依次煎好之后,加入葱姜丝,再淋入生抽料酒。 加入糖和盐调味。
8、8.加入适量的清水,大火烧开,小火慢炖!
9、9.大火收汁之后就可以盛出!
10、10.撒上香菜即可。
材料:
银鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量
做法:
1、鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切圈。
2、锅中放油烧热,放入鲳鱼,用小火将两面都煎至金黄;
3、放入蒜片、姜片、红尖椒圈,再加入料酒、酱油和适量清水,小火煮至熟透,放入白糖和盐调味,装盘时撒上葱花。