橙子奶酪汤是一种既美味又富有创意的甜品汤,它结合了橙子的清新口感和奶酪的浓郁香气。以下是制作橙子奶酪汤的基本步骤:
### 材料
- 橙子 3-4个
- 奶油奶酪 100克
- 白糖 50克(可根据口味调整)
- 牛奶 200毫升
- 淀粉 10克(用于勾芡)
- 清水 适量
- 橙汁 适量(可选)
- 装饰用橙片或薄荷叶 少许
### 步骤
1. **准备橙子**:将橙子洗净,切成薄片或挤出橙汁备用。
2. **制作奶酪酱**:
- 将奶油奶酪切成小块,放入碗中,加入白糖。
- 可以使用微波炉或隔水加热的方法,将奶酪和白糖融化均匀。
3. **混合液体**:
- 在另一个碗中,将牛奶和橙汁混合均匀。
4. **勾芡**:
- 将淀粉与适量清水调和成水淀粉备用。
5. **烹饪汤品**:
- 在锅中倒入适量清水,加热至沸腾。
- 慢慢倒入奶酪酱,不断搅拌,以防止奶酪酱结块。
- 待奶酪酱完全溶解后,加入混合好的牛奶和橙汁。
- 将汤品煮至轻微沸腾,然后缓缓倒入事先调好的水淀粉,边倒边快速搅拌,以使汤品勾芡均匀。
6. **调味和装盘**:
- 根据个人口味调整甜度,如果需要,可以适量添加橙汁或其他水果汁增加鲜味。
- 汤品煮至顺滑后,关火,倒入碗中,撒上橙片或薄荷叶作为装饰。
### 注意事项
- 奶酪在融化时需要温柔搅拌,避免产生颗粒。
- 勾芡时要迅速搅拌,以防止淀粉结块。
- 可以根据个人口味在最后加入少许橙香精或柠檬皮屑增加风味。
橙子奶酪汤不仅味道香甜,而且视觉效果也十分吸引人,适合作为甜品或餐后饮品享用。
橙子奶酪汤可能不是传统意义上的汤品,因为通常我们不会将橙子和奶酪结合在一起烹饪。但是,如果你想要尝试一种创新的甜品汤,这里有一个融合了橙子和乳酪风味的甜品汤配方,可以作为参考:
**橙香奶酪布丁汤**
材料:
- 奶油奶酪 200克
- 牛奶 250毫升
- 鲜橙汁 50毫升
- 糖 60克(可根据口味调整)
- 玉米淀粉 1大匙
- 鸡蛋黄 2个
- 鲜橙皮屑 适量(用于装饰)
做法:
1. 在一个小锅中加入牛奶和糖,用中小火加热至糖完全溶解,不要煮沸。
2. 另取一个碗,将玉米淀粉和少量的牛奶混合均匀,避免结块。
3. 将玉米淀粉混合物慢慢倒入热牛奶中,不断搅拌以防止结块。
4. 持续加热并搅拌,直到牛奶变得浓稠,然后从火上撤下稍微冷却。
5. 在牛奶糊中加入奶油奶酪,用电动打蛋器搅打均匀,直至奶酪完全融化并且汤体顺滑。
6. 加入鸡蛋黄,再次搅拌均匀。
7. 将橙汁慢慢加入汤中,轻轻搅拌使其混合均匀。
8. 将汤液过筛,确保汤体的细腻和顺滑。
9. 将汤液倒入布丁模具或其他容器中,冷藏几小时直至凝固。
10. 在享用前,撒上新鲜的橙皮屑作为装饰。
请注意,这个配方更像是一个甜品布丁而不是传统的中式汤品。根据个人口味,你也可以调整糖量或者添加其他喜欢的配料,如坚果碎片或水果丁。