冰糖腌柚子肉的做法（冰糖柚子肉的制作方法）

冰糖柚子肉的制作过程是很简单的，柚子用盐搓洗干净，再用盐水泡一个小时。将剥好的柚子皮去白瓢切丝，泡一夜去苦味，喜欢苦味的可不泡或用糖腌15/20分钟，剥好的柚子肉捏碎备用，一开始汁水会有很多，慢慢的搅拌，慢慢熬，只剩少许的汁水。呈透明就可以吃了。

准备食材:柚子、冰糖。(一般一斤柚子配二两即100冰糖)在冰糖中加入50毫升清水,放入锅内隔水蒸15分钟,取出,这时冰糖并未完全蒸化(..将柚子皮洗净,用刀在柚子皮上划些切口,将柚子皮剥下。将柚子果肉一瓣一瓣地辦开,去掉外面的皮和籽。将辦出来的柚子果肉用手再辦小。辦的时候顺着果肉粒的方向辦成一个一个的小果肉。